國慶期間其實做的菜基本都說大魚大肉，暖暖要提醒大家注意均衡飲食哦！
多吃瓜果蔬菜不僅可以解油膩，還能補充元素，提高免疫力。攝取一些水果蔬菜，清爽可口的同時，幫助腸胃去除油膩，也能提高飽腹感。
今天給大家帶來一道很常見，但一直被很多人忽略的蔬菜，那就是紅薯葉！
大家都知道紅薯是一種很健康的食物。但可能還有暖粉不知道，它的葉子不僅可以食用，而且營養還很棒。
像一些暖粉吃紅薯，容易出現反酸的癥狀。咱就可以吃紅薯葉，同樣也能促進消化、改善長期便秘，還不「產酸」。
其營養價值在眾多綠葉蔬菜中絕對能排得上前幾名。
有提高身體免疫力、保護視力、促進新陳代謝等作用，有不少人將紅薯葉譽為「頂級人蔘」，每百克紅薯葉含蛋白質2.28克、鉀16毫克。
紅薯葉里含有維生素、礦物質和抗氧化劑等多種營養物質。其中，值得一提的就是胡蘿蔔素！
曾經被咱們丟棄掉的紅薯葉，它含有的胡蘿蔔素竟是胡蘿蔔的1.4倍，黃花菜的3.2倍！
這胡蘿蔔素進入咱體內後可轉化為維生素A，幫助維護咱們眼睛的健康，對提升視力特別有幫助。
在假期里，有了大把空餘的時間，很多人都會對著手機、電腦等電子設備瘋狂地刷刷。那這個菜您可一定要安排起來！
隨機3個小測試
看看您的眼睛健康情況
①測屈光狀態
一手捂住左眼，用右眼看下面這張圖，先看右邊綠色區域，再看左邊紅色區域，最後再看右邊綠色區域。擋住右眼，用左眼看一遍。
您覺得看紅色VS綠色區域，哪個清楚？
主要測屈光狀態，也就是有沒有近視或遠視。看紅色區域清楚說明是遠視眼，看綠色區域清楚說明是近視眼。
②測是否散光
如果有戴眼鏡的習慣，請摘下眼鏡，擋住左眼用右眼觀看，眼睛盯住圖像中心。擋住右眼，用左眼再看一遍。
您看到放射出來的斜線都是均勻且清晰的嗎？
③測黃斑狀態
如果有戴眼鏡的習慣，請戴上先遮住右眼，用左眼看下面這張圖中間的黑點，然後慢慢擴大範圍。擋住左眼，用右眼再看一遍。
您看到的網格都是直線嗎？網格周圍都是清晰且均勻的嗎？
主要測黃斑狀態是否健康。如果您看到網格彎曲變形，需警惕黃斑變性！
紅薯葉到底有哪些功效？
1、增強免疫力
研究表明：紅薯葉富含抗氧化劑，所以吃紅薯葉可以增強身體的免疫力。
2、預防便秘
我們都知道，紅薯具有豐富的膳食纖維，可以起到潤腸通便的作用，紅薯葉也是，除了膳食纖維之外，它還含有豐富的葉綠素，可以幫助清除體內毒性，達到通便和排毒的效果。
3、減肥瘦身
吃紅薯葉可以讓人產生飽腹感，而且紅薯葉中有很多纖維，所以對減肥有一定的效果。
4、促進乳汁分泌
想要喂寶寶，本身分泌出來的乳汁卻不夠，番薯葉中就含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。
紅薯葉，怎麼吃更加靠譜？
紅薯葉，和其他蔬菜一樣，可以焯水後拌菜，同時也可以熬湯；再或者您可以將其加入主食中製作食用，包餃子、蒸包子都是不錯的選擇~
今天小編就教大家幾種紅薯葉的健康吃法~
涼拌紅薯葉
1、新鮮紅薯葉摘好，焯水後過涼水瀝干，放入蒜蓉彩椒備用。
2、少許底油下鍋熗炒辣椒，將熱油澆在菜上放少許鹽和醬油調味拌勻即可。
紅薯莖焗蛋塊
食材：紅薯葉、麵粉、麻油、蒜汁、鹽味、辣油
做法：
①紅薯葉洗乾淨，切碎；雞蛋加適量的鹽打發，把切碎的紅薯莖倒入蛋液中，拌均備用。調適量澱粉水，蔥切成蔥花備用。
②煎鍋下油燒熱，倒入蛋液，小火慢慢的煎燜，把煎好的蛋，用鍋鏟切成適中大小的塊，翻面淋入醬油，煮半分鐘，倒入澱粉水，撒入蔥花，煮至收汁即可。
蒜蓉紅薯葉
食材
紅薯葉 / 蒜蓉/ 胡椒粉/鹽/ 雞精
做法
1 、紅薯葉選最嫩的部分清洗乾淨。
2、起鍋燒油，放入蒜末爆香，再倒入焯水後的紅薯葉大火翻炒。
3、出鍋前放適量鹽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
豆腐紅薯葉
食材：豆腐，紅薯葉，肉末，胡蘿蔔
做法：①胡蘿蔔、紅薯葉切碎，放入肉餡中，再加入適量的料酒、蚝油、生抽、鹽、糖調味，攪拌均勻。
②豆腐提前用淡鹽水浸泡15分鐘避免碎裂，然後改刀切成片，放在屜布上，包上餡料，用屜布裹成餃子狀。裹上蛋液，入鍋煎熟即可。
